冷蔵

信州短黒和牛トモスネ(煮込み用)
¥450(税込)

【赤牛・短黒和牛】赤牛とし赤身が多く、程よく霜降りが入ったお肉となっております。やわらかさを求めていないので、肉の旨味を噛みしめられます。

【トモスネ】味が濃く、ゼラチン質が豊富な部位でふくらはぎの部分で脂肪分が少なく筋が多いため固い部位だが長時間煮ると柔らくなります。味が濃くゼラチン質が豊富な部位ですので、出汁をとったり煮込み料理に適しています。

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