ステーキカット(冷蔵)

焼き肉カット(冷蔵)

信州短黒和牛ハバキ
¥1,000(税込)

【赤牛・短黒和牛】赤牛とし赤身が多く、程よく霜降りが入ったお肉となっております。やわらかさを求めていないので、肉の旨味を噛みしめられます。

【ハバキ】後ろ付け根の外側で最も運動量の多い筋肉が集まっている外モモの一部で「ヒメラ筋」とも呼ばれている場所です。外モモは、ナカニク・シキンボウ・ハバキの3つに大きく分類されこの中では最も柔らかく焼肉向きです。

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