塊（冷蔵）
スライス（冷蔵）
焼肉カット（冷蔵）
- 幻の豚中ヨークシャー純血種ウデ
- ￥1,300（税込）
【豚肩】 「ウデ」とも言われます。運動量が多い部位のため、筋肉質で繊維が強く少し硬めです。脂身がほどよく入っており、味が濃くしっかりとした旨みが凝縮されています。
中ヨークシャー種は、味は良くとも生産効率の悪さから農家に見放され、かつて日本で7頭まで激減した「幻の豚」。脂の融点が32度と人肌よりも低く、上品なくちどけが特徴。
塊（冷蔵）
スライス（冷蔵）
焼肉カット（冷蔵）
【豚肩】 「ウデ」とも言われます。運動量が多い部位のため、筋肉質で繊維が強く少し硬めです。脂身がほどよく入っており、味が濃くしっかりとした旨みが凝縮されています。
中ヨークシャー種は、味は良くとも生産効率の悪さから農家に見放され、かつて日本で7頭まで激減した「幻の豚」。脂の融点が32度と人肌よりも低く、上品なくちどけが特徴。
