塊(冷蔵)
スライス(冷蔵)
焼肉カット(冷蔵)
【豚モモ】 モモは豚のお尻の方にある部位です。よく運動する部位であり筋肉が多く、脂肪は少なめでお肉の色が濃いことが特徴。 モモはきめが細かく、柔らかい部位であっさりした味わいです。お尻側の外モモは、モモよりきめが粗く歯ごたえがあり、薄切りにして料理すると美味しくいただけます。 中ヨークシャー種は、味は良くとも生産効率の悪さから農家に見放され、かつて日本で7頭まで激減した「幻の豚」。脂の融点が32度と人肌よりも低く、上品なくちどけが特徴。