冷蔵
- 信州短黒和牛マエスネ(煮込み用)
- ￥450（税込）
【赤牛・短黒和牛】赤牛とし赤身が多く、程よく霜降りが入ったお肉となっております。やわらかさを求めていないので、肉の旨味を噛みしめられます。
【マエスネ】牛の中でも最も繊維質が入り組んだ部位であり、筋の多い部分のため他の部位と比べてかなり硬い。
ただ、調理方法によっては柔らかく、かつコラーゲンの多いお肉になります。
カレーやシチューといった煮込み料理などで利用されることが多いです。
冷蔵
【赤牛・短黒和牛】赤牛とし赤身が多く、程よく霜降りが入ったお肉となっております。やわらかさを求めていないので、肉の旨味を噛みしめられます。
【マエスネ】牛の中でも最も繊維質が入り組んだ部位であり、筋の多い部分のため他の部位と比べてかなり硬い。
ただ、調理方法によっては柔らかく、かつコラーゲンの多いお肉になります。
カレーやシチューといった煮込み料理などで利用されることが多いです。
